手作り塩麹（２）。

手作り塩麹，その２。

12月19日に仕込んだので，ちょうど３週間。
今回は，初回の塩麹よりも，よく出来上がったように思います。
甘酒をしょっぱくした感じ，という表現がぴったりです。