やさしい味。

朝、お塩をにがりの強いものから海人の藻塩に変えて、白神こだま酵母で朝食用のパンを焼く。

秋になって、酵母をドライイーストから独特の風味の白神こだま酵母に変えたので、そのよさを生かす工夫をしているのだけれど、その一貫。
今朝は、酵母をお湯に溶かす温度も、温度計を使ってちゃんと管理（いつもは指…）。

15分捏ねて、１時間発酵。
魚焼きグリルで片面２分半ずつ焼いて、完成。

美味～(^o^)v

パン生地の甘さを味わえる出来。

きっと、焼き立てより、冷えて落ち着いたほうが、もっと生地の旨味を噛みしめられるんじゃないかな。

ランチ(おやつか？)が、お楽しみ～。