« 櫛谷宗則さん編集の『共に育つ』第14号が発行されました。 | トップページ | 素直に思えてくる。 »

2013年5月26日 (日)

ほっこり朝食。

2013052609210000久しぶりに朝食でパンを焼く。

本当は,先週日曜日,朝食はパンを焼いて…と思っていたのだけれど,体調が戻らず断念…。

今朝こうして,パンを焼いて朝ご飯を準備できたということは,身心の調子も戻ってきているということだ。

パンづくりは,3月の初めにつくって以来で久しぶりだし、季節も変わったので、発酵も温度計で確認しながら行なった。

魚焼きグリルの火加減も、今ひとつ自信なし…。
タイマーを1分に設定して,注意しながら焼く。

2013052608000000具の鶏胸肉は、先日仕込んだ麦の塩麹で漬け込んで下処理。
仕込んでから9日,ちょうどいい発酵の具合。

フライパンでソテーした鶏胸肉は,米の塩麹で漬け込んだものよりもやさしい味がした。

焼いたパンは半分にスライスしてニョクマム入りのケチャップをぬって,鶏胸肉に玉子の薄焼き,ピーマン,トマトをサンド。
それにくつくつ煮たレンティル・スープ。

優しい味の手作りパンとあったかいレンティル・スープ。

胃も温まって,ひさびさ身心ほっこり。

| |

« 櫛谷宗則さん編集の『共に育つ』第14号が発行されました。 | トップページ | 素直に思えてくる。 »

コメント

この記事へのコメントは終了しました。